| Petersilie trocknen |
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02.11.09 10:05
Utenicht registriert
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Petersilie trocknen
Ich habe auf der Terrasse in einem Blumenkasten moch ein paar dicke Büschel Petersilie. Die würde ich gerne als Wintervorrat trocknen, wie mache ich das am besten? Muss ich die Petersilie vorher klein hacken oder im ganzen zu trocknen aufhängen? 
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02.11.09 12:17
Gertraudnicht registriert
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Re: Petersilie trocknen
Am besten bindest Du die Petersilie zu kleinen Bündeln zusammen und hängst sie an einen trocknen, dunklen und möglichst kühlen Ort. Keller oder Garage eignen sich gut dafür. Auf keinen Fall solltest Du die Petersilie vor dem Trocknen zerhacken oder gar im Ofen trocknen. Das ginge zwar schneller, aber das gute, feine Aroma geht verloren. 
Ich persönlich schneide die Petersilie jedoch klein und friere sie dann sofort frisch ein. Das schmeckt einfach am besten, kann ich nur empfehlen 
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11.06.11 03:15
chiangmai 
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Re: Petersilie trocknen
der aromatische weg ist:
petersilie waschen, gut trocknen lassen, fein hacken in eine plastik box in das tk- fach. du kannst dann nach bedarf entnehmen. die petersilie schmeckt dann wirklich frisch im gericht.
wenn du nur fuer kurze zeit lagern willst ( einige tage ohne aromaverlust),
methode 1: waschen, die feuchtigkeit gut abschuetteln, in zeitungspapier einrollen, das nuendel in eine plastiktuete stecken, im gemuesefach lagern
methode 2: waschen, in ein glas mit wasser stellen, das glas in dem kuehlschrank lagern
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04.04.12 10:20
Cuido
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Re: Petersilie trocknen
Ich würde dir auch zu der TK-Variante raten. Persönlich mag ich jedoch Petersilie nur in der frischen Form (in nen kleinen Topf pflanzen wär keine ALternative?). Ich finde, dass es bei jeglicher Weiterverarbeitung nicht mehr so aromatisch schmeckt - gerade in getrocknetem Zustand erinnert mich Petersilie eher an Gras.. 
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26.04.12 09:04
fini
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Re: Petersilie trocknen
Cuido:
Ich würde dir auch zu der TK-Variante raten. Persönlich mag ich jedoch Petersilie nur in der frischen Form (in nen kleinen Topf pflanzen wär keine ALternative?). Ich finde, dass es bei jeglicher Weiterverarbeitung nicht mehr so aromatisch schmeckt - gerade in getrocknetem Zustand erinnert mich Petersilie eher an Gras..
Ich finde frische Petersilie oder tiefgerorene auch besser als getrocknete. Oft hat diese für mich persönlich einen komischen Beigeschmack. Außerdem glaub ich dass in der gefrorenen auch noch mehr Vitamine enthalten sind als in der getrockneten. Ist natürlich alles geschmacksache :)
Viel Erfolg bei deinem Unterfangen!
LG
Fini
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