Zwiebel
Die Zwiebel (Allium cepa) ist ein Küchengewürz und Gemüse.
Steckzwiebeln gewinnt man aus zu dicht gesäten Zwiebelpflänzchen, die man noch im Herbst kultiviert und geerntet hat. Die Anzucht der Zwiebeln aus Steckzwiebeln ist am einfachsten. Man hat dann schon während der Vegetationszeit die heranwachsenden Zwiebeln für die Küche zur Verfügung.
Wenn die Röhrchenblätter der Zwiebelpflanzen beginnen gelb zu werden, wird geerntet. Man lässt die Zwiebeln einige Tage lang abtrocknen, entweder bei Trockenheit auf dem Beet liegend oder gebündelt an einer regengeschützten Stelle hängend. Den Vorrat kann man mit den trockenen Blättern zum Zopf flechten und an einem kühlen Ort im Haus aufhängen.
Zwiebeln lassen sich auch aus Direktaussaaten gewinnen, Die Vegetationszeit ist dann entsprechend länger. Bei der Ernte vor dem Vergilben der Blätter knickt man diese um, damit sie trocknen und die Zwiebeln erntefähig werden.