Lammkotelett in Rioja Wein

Vorbereitung mind. 2 Tage , Bratzeit 8 - 10 Minuten

Zutaten:

8 Lammkoteletts, 2 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 1 Teel. Rosmarin, Thymian, 4 Eßl. Öl, Pfeffer, Salz, ¼ ltr. Spanischer Rioja – Wein, 2 Teel. Tomatenpüree, 1 Löffelspitze Zimt.

Zubereitung:

Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Mit Rosmarin, Thymian, Öl und Pfeffer mischen und die Koteletts 2 – 3 Tage in dieser Beize marinieren. Koteletts salzen und jeder Seite 4-5 Minuten braten - warm stellen. Die restliche Marinade mit Wein, Tomatenpüree und Zimt zu einer dicken Soße einkochen, mit Salz abschmecken und über die Koteletts geben.

Zu Lammkotelett in Rioja Wein schmeckt:

Kartoffel-Graten, gemischter Salat und spanischer Rioja.