Irischer Lammtopf 'Irish Stew'

Vorbereitung 15 Minuten Garzeit 20 Minuten

Zutaten:

500 g Hammelfleisch aus der Schulter oder Keule, 50 g Weißkraut, Kohlrabi, Karotten, 500 g Kartoffeln, 60 g Butter, 1 Zwiebel, 6 Speckscheiben, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Kümmel, 1 Lorbeerblatt , 2 Tassen Brühe.

Zubereitung:

Gemüse und Kartoffeln zerkleinern und halb gar kochen. Fleisch in Würfel schneiden, in etwas Butter goldgelb anrösten. Den Boden einer feuerfesten Form mit Speckscheiben auslegen, das vorgekochte Gemüse, die Kartoffeln und das angeröstete Fleisch abwechselnd hineinlegen. Jede Schicht mit Salz, Pfeffer, gehackter Zwiebel, gequetschtem Knoblauch, Lorbeer und Kümmel würzen. Mit der Brühe aufgießen und ca. 40 Min. zugedeckt kochen.

Zu Irischer Lammtopf 'Irish Stew' schmeckt:

rustikales Bauernbrot und Irish – Bier