Lammkeule mit Oliven - Kapern - Soße

Vorbereitung 15 Minuten, Bratzeit 120 Minuten

Zutaten:

1 Lammkeule ohne Knochen, 2 – 3 Eßl. Mehl, 4 Eßl. Olivenöl, Salz, Pfeffer, Saft einer halben Zitrone, 150 g schwarze Oliven, 1 Eßl. Kapern, 1/8 ltr. Weißwein

Zubereitung:

Fleisch mit Mehl bestäuben, in Olivenöl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen bei mittlerer Hitze garen. Die Oliven entkernen, hacken und nach halber Bratzeit mit den Kapern und dem Zitronensaft zum Fleisch geben. Ab und an Wein zugießen. Das Fleisch in Scheiben aufschneiden und mit der Soße servieren.

Zu Lammkeule mit Oliven - Kapern - Soße schmeckt:

Kroketten, Gemischter Salat mit Feta und trockener Weißwein.