Lamm-Taschen in Wallnuß-Soße

Vorbereitung 15 Minuten, Garzeit 80 Minuten

Zutaten:

Für den Teig:

300 g Mehl, 2 Eier, 3 Eßlöffel Wasser, ½ Teelöffel Salz

Für die Soße

50 g Wallnüsse, 1 Eßlöffel Butter, 1 Teelöffel Zucker, 1/8 ltr. Rotwein.

Zubereitung:

Zutaten zu einem Nudelteig verkneten, zum Laibchen formen und 30 Min. zugedeckt ruhen lassen. Brötchen einweichen, Zwiebeln und Paprika würfeln, in Öl 2 Min. dünsten.- erkalten lassen. Kräuter hacken, mit dem ausgedrücktem Brötchen, dem Ei , Hackfleisch und dem Paprika verkneten. Nudelteig zu 12 Kugeln formen und dünn ausrollen. Auf jedes Teigplätzchen Füllung geben, Teigränder zu einem Täschchen zusammendrücken. In Salzwasser 10 Minuten kochen lassen. Für die Soße Wallnüsse fein hacken, in der Butter mit dem Zucker goldgelb bräunen, Rotwein aufgießen und die Soße binden.

Zu Lamm-Taschen in Wallnuß-Soße schmeckt:

Dazu schmeckt ein Gläschen Amaretto ganz hervorragend