Tiroler Schäfertopf

Vorbereitung 15 Minuten Garzeit 20 Minuten

Zutaten:

1000 g Lamm- oder Hammelfleisch vom Hals oder Nacken, 40 g Schweineschmalz, 1 Zwiebel, Salz. 750 g Kartoffel, 1 Lorbeerblatt , Petersilie, Rotwein.

Zubereitung:

Fleisch in Stücke schneiden, salzen und mit Zwiebelringen im heißen Fett knapp anbraten, etwas Wasser und Rotwein zugießen und zugedeckt halbweich kochen. Geschälte und geviertelte Kartoffel beigeben und mit dem Lorbeerblatt und der gezupften Petersilie langsam gar dämpfen. In der Kasserolle heiß servieren.

Zu Tiroler Schäfertopf schmeckt:

rustikales Bauernbrot, würziges Bier und zur Abrundung ein Obstler