Alemannisches Landessen

Vorbereitung 10 Minuten, Garzeit 60 Minuten

Zutaten:

800 g Lammschulter, 2 große Zwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 4 Eßlöffel Öl, 4 grüne Paprikaschoten, 3 Eßlöffel Tomatenmark, 1 Eßlöffel gehackte Petersilie, 1 Eßlöffel krause Minze, 1 Teelöffel edelsüßen Paprika, 1 kleine Peperoni, Salz, Pfeffer, ½ ltr. Trockener Weißwein.

Zubereitung:

Fleisch in gleichgroße Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken, in Öl glasieren.:

Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, dazu geben und rundum anbraten. Paprika in dünne Scheiben schneiden, zum Fleisch geben und kurz mit dünsten. :

Tomatenmark, Minze, Peperoni, Petersilie und Paprikapulver beimengen. Das Ganze in eine ausgefette Form geben, mit der Hälfte des Weines begießen und zugedeckt in den vorgeheizten Backofen schieben. Während des Bratens den restlichen Wein nachgießen.

Zu Alemannischem Landessen schmeckt:

Stangenweißbrot und trockener Weißwein