Bohnensuppe "Tilsit"

Vorbereitung 10 Minuten, Garzeit 100 Minuten

Zutaten für Bohnensuppe "Tilsit":

250 g Lammschulter (Bug) ohne Knochen, 250 g Gänseklein, 350 g weiße Bohnen aus der Konserve, 2 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, Salz, weißer Pfeffer, 1 Priese Bohnenkraut, 1 Priese Majoran, 1 Priese Kümmel, 1 Bd. Petersilie.

Zubereitung:

Lammfleisch und Gänseklein zusammen mit den ganzen Zwiebeln und den Knoblauchzehen in kochendes Wasser geben. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel, zerriebenem Majoran und Bohnenkraut würzen. Und bei schwacher Hitze 60 Minuten zugedeckt kochen lassen.

Fleisch, Zwiebeln und Knoblauch aus der Suppe nehmen und klein schneiden. Die Hälfte der Bohnen durch ein Sieb passieren und mit Fleisch und Zwiebeln zur Suppe geben und aufkochen lassen. Petersilie über die Suppe streuen und heiß servieren.

Pikant wird die Suppe mit etwas Weinessig!

Zu Bohnensuppe "Tilsit" schmeckt:

Schwarzbrot mit einem Hauch Kräuterbutter