Dill - eine Heilpflanze der Volksmedizin
Anethum graveolens

Der einjährige, gemeine Dill ist in der Küche in Salaten und Speisen als Küchenkraut (Würzkraut) sehr beliebt.

Die in Gärten kultivierte Form des gemeinen Dill kann eine Höhe von etwa 1,3 m erreichen. Die zarten, fadenförmigen Blätter und der feine, stark aromatische Geruch machen den Dill unverwechselbar, obwohl die Pflanze im frühen Wachstumsstadium dem Fenchel recht ähnlich sieht.

Bereits zum späten Frühjahr hin beginnt der Dill seine wunderschönen kleinen, gelb gefärbten Blüten in Dolden von bis zu 20 cm Durchmesser auszubilden. Die rundlichen oder eiförmigen Früchte der Dillpflanze erreichen eine Länge von etwa 6 mm.

Als wildwachsende Pflanze findet man den Dill in fast allen Regionen des Mittelmeeres, aber auch in den südlichen Gebieten Russlands und in orientalischen Gebieten ist der Dill beheimatet. In Mitteleuropa gibt es verwilderten Dill an Wegrändern und auf Feldern bis in Höhenlagen von etwa 600 m.

Der Dill wirkt entzündungshemmend, krampflösend, magenwirksam (verdauungsfördernd) und windtreibend.

In der Naturheilkunde benutzt man von der Dillpflanze die Blätter und die Samen. Diese sollten schonend an einem schattigen Platz getrocknet werden.

Wichtige Inhaltsstoffe dieser Heilpflanze sind: ätherische Öle (vor allem mit Carvon), fettes Öl, Amin, Schleim, Harz, Gerbstoffe

Anwendungen mit Dill in der Naturheilkunde finden Sie auf diesen Seiten: Blähung, Erbrechen, Luftschlucken, Schluckauf, Stillen

In der volkstümlichen Heilkunde wird das Dillkraut und die Dillfrüchte bei Verdauungsbeschwerden eingesetzt. Dill wird in der Würzküche bei der Zubereitung von Salaten, Soßen, und Suppen verwendet. Aus den Früchten der Dillpflanze wird das Dillöl gewonnen. Die vegetativen Bestandteile der Pflanze finden in der Küche als Würzkraut Verwendung. Das aus den Dillsamen gewonnene Öl unterscheidet sich im Geschmack vom Dillkraut. Neben den in dem im Dillöl vorhandenen Carvon, Limonen und Myristicin findet man im Dillkraut zusätzlich noch Phellandren und Dillether.

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Dill

Anethum graveolens
Foto: Tepeyac
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Dill

Anethum graveolens
Forest & Kim Starr
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Dill

Anethum graveolens
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